PRODUCTOS LÁCTEOS

PRODUCTOS LÁCTEOS 

PRODUCTO	PRECIO	UNIDAD	MARCA	PRESENTACIÓN
Leche  Entera	0,75	1 litro	Alpina	Funda
Leche descremada	0,82	1 litro	Rey leche	Funda
Leche entera	0.72	1 Litro	Rey leche	Cartón
Crema agria				Funda
Crema de leche	1,85	200ml	La lechera	Funda
Queso fresco	2,35	500 g	kiosko	Funda
Queso parmesano	2,75	350 g	Kiosko	Funda / rebanada
Queso mozzarella	3,22	350 g	Rey queso	Funda
Queso americano	3,58	300 g	kiosko	Funda / lonjas
Yogurt con fruta	0,30	120 ml	Alpina	Vaso
Yogurt con fruta	3,68	500 ml	Alpina	Botella
Mantequilla	2,25	250 g	González	Barra/ funda
Manjar de leche	1,55	100 g	Toni	Frasco
Leche saborizada	0,80	200 ml	Toni	Botella
Queso Crema	1,95	250 g	Toni	Frasco

Fuentes:

http://www.alimentosecuador.com/alimentos-bebidas.php?ID=15&p=3

http://productosgonzalez.com.ec/images/revista/

http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/223752-el-precio-del-queso-vuelve-a-2-dolares/

CLASIFICACIÓN DE LAS PASTAS

CLASIFICACIÓN DE LAS PASTAS 

La pasta es uno de los alimentos más simples y básicos de la cocina de todo el mundo. Se fabrica con cientos de formas y con gran variedad de sabores, fresca y seca.  Preparados a partir de una masa compuesta por agua, harina de trigo, sal y huevos y se las hierve en agua para comerlas. 

Es el ingrediente principal de muchos platos, aunque también es apreciada como guarnición o como un ingrediente más.

Bucatini: esta pasta seca es una especie de espagueti, cuenta con un hueco en su interior, un diámetro de 2,5 mm. Son largos y de suave textura.
Cocciolette: con forma de caracol, estas pequeñas pastas son un buen acompañamiento para platos preparados con verduras y para cocinar sopas.
Fettuccine: estas pastas son fideos anchos y achatados, con forma rectangular y se las encuentra secas o frescas
Creste de galli: su nombre se debe a que tienen una forma similar a la cresta de gallo. Son pequeñas y adecuadas para preparas sopas y ensaladas.
Capelletti: estas pastas son rellenas de carne, verduras, ricota o jamón y queso. Son de tamaño mediano, y se las encuentra secas o frescas.
Bigoli: son un tipo de espagueti cuyo diámetro es 3 mm y son bastante largos. Se los suele hacer a base de harina integral o sémola.
Canellonni: esta pasta tiene forma cilíndrica y se la rellena con verduras, ricota, carne, jamón y queso, entre otras preparaciones. Se los acompaña con salsas rojas o blancas
Cocciolette: con forma de caracol, estas pequeñas pastas son un buen acompañamiento para platos preparados con verduras y para cocinar sopas.
Capelli d’angelo: estos espaguetis secos cuentan con un diámetro muy delgado, y se los presenta en forma enrollada. Esta pasta es ideal para la preparación de sopas
Ciocchetti: estas son pastas secas pequeñas, enrolladas y son ideales para la preparación de ensaladas o sopas.
Linguine o linguini También son una pasta tipo cinta y, generalmente, se utiliza en preparaciones que incluyen pescado o mariscos. Es un poco más grueso que un espaguetti, pero más delgado que un fettucine.
Macarrones También encontramos la pasta tubular, es decir, aquella que tiene forma de tubitos. La más conocida es, sin duda, el macarrón, el que frecuentemente se prepara con queso
Ravioles Esta es una pasta que ya viene con el relleno incluido (en especial si quieres ahorrarte un poco de trabajo) que puede ser carne, pollo, verduras, ricotta, entre otros. Son cuadraditos y pueden venir en diversos tamaños, aunque no suelen ser muy grandes.
Lagsana Como las otras pastas de relleno, se mezclan con una gran variedad de ingredientes, como carne, espinacas, pollo, etc.
Ñoquis Son preparados en base a papa (en algunos lugares a plátano o yuca) y no harina.

FUENTES 

http://www.tiposde.org/cotidianos/458-tipos-de-pastas/

http://cocina.facilisimo.com/reportajes/ingredientes/arroz-pasta-cereal/los-tipos-de-pasta_185428.html

http://www.recetas-de-cocina.net/recetas/pastas/los-diferentes-tipos-de-pasta-distinguelas.html

PESCADOS PLANOS Y REDONDOS

Abadejo al horno

INGREDIENTES

·         3 abadejos de ración limpios

·         1 cebolla grande cortada en medias lunas finas

·         3 dientes de ajo bien picados

·         ½ vasito de vino blanco seco

·         1 chorretón de aceite de oliva virgen extra

·         ½ limon el zumo

·         2 cucharadas de perejil picado

·         1 cucharada de piñones(optativo)

·         1 hoja de laurel

·         sal pimienta negra, orégano y tomillo secos

PREPARACIÓN

·         En una sartén grande poner un chorrito de aceite y sofreír a fuego bajo la cebolla con la hoja de laurel y el ajo. cuando estén transparentes echar los condimentos a gusto y el vino. dejar cocer un minuto y reservar.

·         En una besuguera o fuente de horno colocar los pescados y rociarlos con aceite y sal.

·         Volcar encima la cebolla condimentada y llevar a horno precalentado a 200º c durante 25´ o más, el tiempo de cocción dependerá del tamaño del pescado. se puede servir con patatas cocidas.

Tortilla de bacalao

INGREDIENTES

·         400 g de bacalao desalado

·         6 huevos

·         2 pimientos verdes

·         2 cebolletas

·         2 dientes de ajo

·         aceite de oliva virgen extra

·         sal

·         perejil picado

PREPARACIÓN

·         Picar finamente los dientes de ajo y corta los pimientos y las cebolletas en juliana. pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. cuando las verduras estén bien doraditas añade el bacalao desmigado y cocina durante 3-4 minutos. reserva.

·         Batir los huevos, sazónalos y después viértelos en la sartén del bacalao. añade un poco de perejil picado. deja que se cuajen los huevos y pliega la mezcla sobre sí misma como si fuera una tortilla francesa.

Filete de abadejo con verduras

INGREDIENTES

·         1 filete de abadejo por persona

·         150 gramos de salteado de verduras p/p

·         ensalada de colores a ser posible

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         pimienta y sal al gusto

·         un poco de pimentón de la vera dulce

PREPARACIÓN

·         Doblar el filete por la mitad y atarlo con hilo de cocina, salpimentar, espolvorear con un poco de tomillo y encima poner pimentón de la vera.

·         Envolverlo en film transparente de cocina y meter en una bolsa de las de congelación, hacer un nudo a la bolsa.

·         Poner agua en una olla y cuando esté hirviendo, meter el pescado dentro y dejar cocer unos 10 minutos.

·         Sacar la bolsa de la olla, quitar los plásticos y el hilo de cocina. dejar secar un poco.

·         Mientras se hace el pescado, poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltear las verduras, salpimentar y poner un poco de pimentón.

·         Empatar a un lado las verduras salteadas, el pescado entero en el centro y la ensalada al otro lado. aliñar con el aceite la ensalada y poner un poco por encima del pescado.

Aperitivo de bacalao gratinado

INGREDIENTES

·         2 lomos de bacalao

·         1 cebolla

·         1 pimiento verde

·         1 pimiento morrón rojo

·         1/2 barra de pan

·         1 vaso de leche

·         1 huevo

·         agua

·         vinagre

·         aceite de oliva

·         sal

·         perejil (para decorar)

PREPARACIÓN

• Para desalar el bacalao, lava los lomos y ponlos en un cuenco. Cúbrelos con agua e introduce el cuenco en el frigorífico durante 48 horas (cambia el agua 3 veces durante este tiempo). Cuando esté desalado, introduce los lomos en una cazuela, vierte la leche y la misma cantidad de agua. Cocina durante 6-8 minutos. Separa las láminas del bacalao y reserva.
• Corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana y póchalos en una sartén con un chorro de aceite. Sazona.
• Corta el pan en rebanadas, colócalas en una bandeja de horno y hornea a 200º C durante 5 minutos. Coloca la verdura pochada sobre las rebanadas de pan y pon encima las láminas de bacalao.
• Para hacer la mayonesa, pon el huevo, una cucharada  de vinagre, sal y un buen chorro de aceite en el vaso de la batidora y bate bien. Reparte un poco de mayonesa sobre cada rebanada de pan y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Sirve los aperitivos decorados con perejil.

Fuentes:

http://www.pescadorecetas.com/

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/

http://www.recetasgratis.net/Recetas-de-Pescado-listado_receta-12_1.html